El Vino Tinto Bodega La Ermita Rioja es una auténtica joya que proviene de un viñedo propio de la variedad de uva Tempranillo, situado en la pintoresca Sierra Toloño o Sierra Cantabria en la región de Rioja Alavesa, específicamente en el Paraje El Peringuillo.Este viñedo está ubicado a una impresionante altura de 700 metros sobre el nivel del mar, y justo a través de él fluye el arroyo Villacardiel, que nutre con sus aguas el famoso río Ebro, aportando una calidad de suelo y clima excepcional para el cultivo de las vides.La elección de este lugar privilegiado y único es clave para la singularidad y carácter distintivo de este vino tinto. El viñedo se cultiva en terrazas expuestas hacia el sur, lo que permite aprovechar al máximo la luz del sol y garantizar una maduración óptima de las uvas. Además, la protección que brindan los flancos de la sierra contribuye a mitigar los efectos de los vientos y asegura un microclima propicio para la viticultura.Los suelos franco-arcillosos de la zona tienen un alto contenido en cálices, lo que proporciona una excelente retención de agua y nutrientes para las vides. Aunque son profundos, estos suelos son pobres en materia orgánica, lo que obliga a las raíces de las vides a profundizar en busca de los recursos necesarios para su desarrollo, añadiendo complejidad y carácter al vino resultante.La vendimia de las uvas de Tempranillo se realiza a finales de septiembre, cuando han alcanzado su punto óptimo de madurez. En este proceso, las uvas se despalillan sin romperlas, conservando así la integridad de los granos y evitando la astringencia que podría surgir de las pepitas.En cuanto a la elaboración del vino, se lleva a cabo en modernos depósitos troncocónicos de acero inoxidable con control de temperatura. Este enfoque permite una fermentación más controlada y precisa, utilizando los propios gases que se generan durante el proceso para mantener una masa en movimiento periódico, lo que optimiza la extracción de aromas y sabores de las pieles de las uvas.Posteriormente, el vino pasa por la fermentación maloláctica en depósitos de hormigón, lo que contribuye a suavizar los sabores y añadir una textura más agradable y redonda. Luego, se inicia la crianza en barricas de roble americano y francés, lo que añade elegantes notas de vainilla y especias al carácter frutal del Tempranillo.Antes de su envasado final, el vino es sometido a un ligero trasiego y una leve filtración, respetando en gran medida su integridad y carácter natural. Es importante destacar que no se realiza clarificación, lo que preserva todas las complejidades y matices del vino, lo que hace que cada botella sea verdaderamente única.Si tiene alguna duda a la hora de comprar Vino Tinto Bodega La Ermita Rioja, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online y le asesorará sin compromiso.